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天生酿酒风水宝地,习水白酒产业风正好扬帆

作者:许益鸣 来源:中国酿酒网 日期:2019-11-04

 

   常言道,靠山吃山,靠水吃水,习水汲取青山绿水之精华装进“一瓶酒”中,使之变成了金山银山。

   从上世纪七八十年代的“习水大曲”享誉全国,到如今“窖藏1988”成为习水地标产品,习水美酒无时无刻不向世人传递着习水的风土人情。

天生丽质,习水成酿酒风水宝地

   天生丽质,习水绝对担当得起这四个字。

   习水地处四川、云南、贵州三省交界的枢纽地带,习水境内属中山峡谷地貌,地势东高西低,最高处海拔1871.9米,最低处海拔275米,四季分明、温度适宜、地形低洼、天然沃土,拥有优厚的水质、土壤、气候等得天独厚的地理条件,适合微生物繁殖和生长。

   一方水土养一方人,一方水土同样可以滋养一方好酒,习水酿酒历史源远流长。

   习水古称鰼部,早在西汉年间,鰼人先民就已酿造出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒,自有“尤物移人付酒怀,荔枝滩上瘴烟开,汉家枸酱知何物,赚得唐蒙习部来”为证。

   优质的天然矿物水源,原生态的优质酱酒原料红缨子高粱,制曲所用的优质小麦,发酵的微生物群,不断传承的酿造技艺等,赤水河谷应有尽有。多年来,处于赤水河谷酱香白酒产业带的习水酿出了“习酒”“宋窖”“洞藏洞酒”“小糊涂仙”等众多知名品牌,每一杯每一口都饱含着生态的清纯、历史的温度、品质的醇厚。由此可见,习水县“好山好水酿好酒、美景美酒醉四方”并非浪得虚名。

   习水从天然酿酒产区这方水土中炼化出令人沉醉的习水美酒,习水美酒的馥郁芬芳便以它的香醇姿态,沐浴着这方山水,养育着习水人。

   据了解,2018年,习水县实现白酒产量3.9万千升,完成销售额80亿元;上交税收17.5亿元,同比增长达到了52.2%。

白酒产业撑起习水一片天

   清代道光年间,一代鸿儒陈熙晋就职贵州时,便留下“尤物移人付酒怀,荔枝滩上瘴烟开,汉家枸酱知何物,赚得唐蒙习部来”的赞叹诗篇,而习水人,没有辜负这个赞誉。

   习水白酒历史悠久、文化内涵丰厚、生产工艺独特、发展空间巨大。

   目前,习水产区内拥有习酒公司、云峰酒业、宋窖酒业、龟仙洞酒业等白酒企业30余家。其中,习酒公司已经迈入中国酒业前十强,品牌价值达382.29亿元,在2018年销售额达56亿元,同比增长80.58%,省外市场营收占比超过50%且增长速度远超省内,市场表现远超预期。

   为进一步发展白酒产业,习水县政府实行品牌梯度培育,打造以习酒为龙头的知名品牌企业,培植小糊涂仙、安酒、十二响礼炮等一批有市场影响力的企业品牌。鼓励优强企业参与白酒品牌资源整合,采取“主品牌+系列商品名称”模式,树立统一品牌形象,打造“习水白酒”集体商标,形成以赤水河流域白酒产业带为核心的白酒产业集群。

   近年来,随着酱酒热的升温,贵州省白酒产业成为全省工业产业的重要支撑。贵州省政府更是将白酒产业纳入十大千亿级产业发展的振兴方案中,力图以赤水河流域酱酒产业带为核心,志将贵州省白酒产业“做优做大做强”。

   在“一揽子”政策红利的赋能下,习水县政府努力创造发展环境,实现强强合作,资源整合,规模扩张,支持兼并、重组、收购、嫁接困难企业,集中资源优势重点打造习酒、土城的浓香和酱香名优白酒核心区,把赤水河谷的回龙、隆兴、醒民、同民等乡镇打造为浓香、酱香名优白酒产业带,促进习水县名酒产业向规模化、规范化、集约化、品牌化良性发展。

肩负“两全一强”使命,习水白酒产业谱写新篇章

   今年6月,中国共产党习水县第十三届委员会第六次全体会议提出“两全一强”,即习水要全面消除绝对贫困、全面建成小康社会,争创中国西部经济百强县。

   对于习水重要的支柱产业,习水县政府也给出战略举措。

   一是优质白酒品牌战略。实施“基地、企业、产品”品牌化战略,开展白酒园区基础设施建设提升工程。实行品牌梯度培育,打造以习酒为龙头的知名品牌企业,培植小糊涂仙、安酒、十二响礼炮等一批有市场影响力的企业品牌。鼓励优强企业参与白酒品牌资源整合,采取“主品牌+系列商品名称”模式,树立统一品牌形象,打造“习水白酒”集体商标,形成以赤水河流域白酒产业带为核心的白酒产业集群。2018年,习酒品牌价值达382.29亿元,进入全国白酒行业前十强。

   二是产品品质提升战略。坚持传承酱香酒酿造传统技艺与“千企改造”工程智能制造之间优势互补,走酱香型白酒标准化之路。紧盯消费结构升级趋势,抓住“名品定位”与“民众需求”,实现“名酒”与“民酒”双管齐下,开发个性化定制、柔性化服务、产品融合、用户体验、市场定位等精细化特色板块,形成“一品多元”的习水白酒品种群。2018年习酒公司推出9大酱酒系列,改良升级白酒品类20余款,习水县打造了小糊涂仙、安酒、宋窖、21响礼炮酒业及永恒等5个亿级梯度产品。

   三是市场营销拓展战略。强化营销体系建设,转变白酒发展理念,调整白酒销售方式,把握基酒销售、大众产品开发两条主线,研发市场售价在50—200元之间的大众消费系列习水酱香白酒品牌。采取专营、直营、加盟连锁等多元营销渠道,积极开辟周边旅游、电子商务等新兴市场,帮助习酒公司向国际市场进军,促进高端白酒销售。2018年,全县实现白酒产量3.9万千升,完成销售额80亿元。

   四是酒旅融合发展战略。围绕打造“贵州第一、中国一流、世界知名”的习水赤水河谷旅游精品路线和白酒文化旅游产业示范园目标,高规格编制“中国习酒城”建设规划。依托赤水河谷旅游公路建设,加快“中国习酒城”建设,统筹白酒发展、景观打造、生态保护,实现白酒与旅游深度融合、一体化发展。目前,已分段实施酒文化广场、习酒博物馆、习酒宾馆等项目,建成3个旅游景观和驿站、1个酒文化主题公园、3个酒文化体验区、5个特色酒庄。

   围绕实施“工业强县”战略,习水县政府提出要求,奋力主攻三年、实现工业翻番。包括全力支持习酒公司、茅台201厂技改工程,尽快形成“双5万千升”产能;建成投产德州晶华高端白瓷瓶项目,延长白酒产业链;加快县内白酒企业兼并重组,支持习湖酒厂转型升级,支持小糊涂仙、安酒、洞酿洞藏酒业、宋窖等白酒企业完善产业链,扩大规模生产;实现白酒产量4.5万千升,销售突破100亿元以上。

 

编辑:久久

 



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