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程学昌:“永丰”凭什么再创奇迹?

作者:李澎、韩文杰 来源:中国酿酒网 日期:2020-07-06
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“永丰”吸引商家的优势在于:品牌的积累、品质的保障、良好的服务、合理的价格,以及二锅头的底蕴。

——北京二锅头酒业股份有限公司董事长 程学昌

 

  白酒行业的未来发展空间究竟在哪儿?一直是多年来行业探索的课题。伴随着经济、社会的高速发展,人民生活水平的显著提高,消费者对白酒消费的需求日新月异,追求也日趋多样化,这无疑给产业中的各层次提供了更多的发展机遇。继五粮液带动浓香川酒风靡全国之后;以茅台为代表的高端、次高端酱香型白酒也引领行业的潮流,带动行业迎来产业升级;而2013年以来的行业调整,在形成白酒新一轮变革的同时,却意外的引发了一轮以大众消费为特色的京城二锅头热潮,形成一道新的亮丽“风景”。

不期而遇的新一轮“二锅头热”

  说起二锅头,对于北京人来说并非新“物种”,它是北京的“看家酒”,可喝了这么多年,却仍能尝到“新”,倒真不是一件容易做到的事情。上了年纪的北京人都知道,二锅头是北京的特产,但老品类要想迈过创新的“坎”除了机会更要有勇气。

  再次创新的切入和激活点源于品质坚守基础上的耳目一新。2014年一款细脖儿大肚,褐色瓶身,外观醒目的二锅头酒在京城一经面世,就起不少酒友的兴趣。一担粮最初主打餐饮渠道,不少食客在餐桌上都被奇特的酒瓶和酒标吸引,留下了深刻的印象,随即而来及时的大规模铺货,令一担粮大卖,至今热度不减。

  2015年,又一款外形独特的“小方瓶”二锅头产品,配以洋范儿的铁扣瓶塞,以“出口型”的概念悄然上市,再次为二锅头品类注入了更狂野的活力,并大大拓宽了人们对白酒产品创新的认知边界。这一次,瓶标上不再是令人“浮想联翩”的乡土气息,而是京城老字号——永丰牌。辅以成功的全方位广告宣传,这款系列产品一经推出,就受到消费者的普遍欢迎,畅销至今。再加上后期问世的金瓶、兰瓶、黑瓶等问世,甚至不少年轻消费者,也因为它时尚的外观顿生好感,从而爱不释手,欲罢不能。

  两番二锅头“兴风作浪”的背后都被同一个平台所承载——北京二锅头酒业股份有限公司的优质酒体与强大品牌实力,保障了二锅头创新实践的成功。不久前,企业掌门人,17岁走进酒厂大门,与企业共同经历40年风雨的北京二锅头酒业股份有限公司董事长程学昌向《中国酒业》记者介绍了它的发展历程。

品牌基因承载潜力市场

  从2017~2019年,北京二锅头酒业股份有限公司产值与销售额连续3年高速增长,分别从2017年的1.47亿、2.8亿增长到4.18亿和4.5亿元人民币,成为北京酿酒行业的明星企业。北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年8月,其前身为始建于1949年10月的国营北京大兴酒厂。据《北京通史》记载,大兴酒厂距今已有800多年的悠久历史,可追溯到金大定三年(公元1163年)金世宗下诏,令大兴少尹招复酒户酿制美酒。当时烧酒作坊烧制的“金澜酒”,口味醇厚、清洌甘爽、十分香美,为金王朝上层所享用。世人以饮之为荣,金人曾有诗赞曰:“金澜酒皓月委波入牖,冰台避署压琼艘,火坑敌寒挥玉斗。追欢长是秉烛游,日高未放传杯手。”由诗中可见当时王公贵戚通宵达旦欢饮此酒的景象。到了元英宗(公元1322年)时在大都设置糟房百所,酿制“阿刺吉酒”(即白酒)和小米黄酒等酒类,所在地位于北京大兴南苑一带,明、清两代为皇家禁苑,瀛海行宫即皇帝行围打猎、论功行赏之地也,当时建有烧酒作坊一个,名叫“裕兴烧锅”,专为皇宫酿造御酒,北京同仁堂药店开业后,规定只用此酒入药,当地老人解放前多赶着毛驴车为同仁堂送酒。1949年9月,华北野战军任邱“益泉涌”酒厂随军迁址于此,“裕兴烧锅”归为国有,遂更名为国营北京大兴酒厂。

  “今天的北京二锅头酒业股份有限公司,传承了老北京二锅头传统酿造技艺。” 程学昌告诉《中国酒业》记者。产品选用优质高粱为原料,以麸曲为糖化发酵剂,采用老五甑发酵法、混蒸混烧、看花接酒、掐头去尾,长期储存、精工勾兑而成。酒液清澈透明,酒体醇厚,绵甜爽净,余味悠长等特点,饮誉全国,公司以崭新的姿容展现在京南大地,实现了“酿成春夏秋冬酒,迎来东西南北客,销通五湖四海路,博得天涯海角名”的几代人为之奋斗的夙愿。

  经过2002年的全面改制,目前北京二锅头酒业股份有限公司有员工400余人,净资产超亿元,永丰二锅头酒、永丰酒坊、京王子、醉流霞、永丰料酒等系列产品116种,产品多次获得各种优质产品称号,“永丰牌”商标被北京市工商行政管理局认定为北京市著名商标;“永丰”二锅头、京王子酒被评为北京市优秀新产品奖,并被授予“中国白酒质量优秀产品”称号;北京二锅头酒业股份有限公司是中华老字号企业、非物质文化遗产单位,曾被授予首都市场“质量、信誉、服务”优秀企业、优质产品称号;在行业组织举办的企业信用状况评价中,被评为“AAA”级信用企业;并荣获“中国质量过硬知名品牌”称号。

  为了提高技术开发与自主创新能力,建立技术创新体系,促进产品结构调整和产业升级,增强市场竞争力,保持经济效益和可持续发展力,北京二锅头酒业股份有限公司按产、学、研一体化的思路,建立起技术研发检验中心。技术研发中心以白酒系列为研发方向,为公司发展提供技术支持。“永丰牌”二锅头系列酒、京王子系列酒行销东北三省及北京、河北、山东、河南、陕西、内蒙、江苏、天津、上海、南京、广州等二十多个省、市、自治区,深受广大用户和消费者的一致好评和青睐,在老百姓心中提升了“永丰牌”的形象,结合近年来的外观创新实践,多种产品外包装获得了国家外观设计专利。

品质优势造就“永丰”大卖

  “我们结合自身的优势和短板,实行大胆的改革,在传统二锅头的酿造技术之上结合消费者的需求、运用中国白酒业泰斗级高科技酿造技术、倾心打造出具有颠覆性的全新二锅头” 北京二锅头酒业股份有限公司副总经理、总工程师贡献文向《中国酒业》记者介绍:创新开发的“永丰”二锅头在文化上不仅体现了老北京二锅头身后的文化底蕴,同时也彰显了新时代﹑新味道﹑新境界的现代文化元素。在口感和饮后反应上一改二锅头浓、烈难以下咽的特点,通过工艺创新不仅实现了入口绵、回味甘、香味独特,而且具有相对喝的多、醉后醒得快的特点。在饮用方式上可以是“加冰加水加饮料”混合饮用而风格不变的新型白酒,这一特点无异满足了年轻人在不同的消费场合,可以选择与不同的饮料混合饮用的潜在消费需求。

  与此同时,企业始终重视产品的质量服务,对消费者反映的问题及时解决,制定相应的纠正措施并加以改进,以达到消费者的满意。以优质的售后服务来维护公司和消费者的合法权益,不断完善企业管理制度和工作程序,以满足顾客的需求为目标。

  北京二锅头酒业股份有限公司本着以质量保证体系贯穿的生产、品供、人力资源、物流营销等各个方面,始终坚持以“科技为先导、以质量为生命、以顾客为中心、以改进求发展”的经营方针,早在2007年12月就通过ISO 9001/2000质量管理体系认证和ISO2200、ISO14001、GB/T28001体系认证。在科学管理上迈上一个新的台阶。

  企业在长期的发展过程中,培养了一批专业技术员工队伍,同时也培养了一批国家级专业技术人才,目前企业拥有中国国家白酒评委两人、国家级高级品酒师两人、高级酿酒师5人、品酒员4人,为拓宽科技领域奠定了基础,同时也锻炼了一批成熟的经营管理者,建立完善了行之有效的生产服务体系,提高了“永丰牌”白酒系列产品的知名度,增加产品在市场上的份额。产品的质量、销量、销售收入、利润逐年递增,为发展腾飞创造了良好的条件。

  近年来“永丰牌”的名声已经传遍大街小巷,产品在市场上的份额日益提高。产品的质量、销量、销售收入、利润逐年递增;北京二锅头酒业股份有限公司多次获得国家年度“质量过硬品牌”、“优秀企业”等荣誉称号,“永丰牌”二锅头深入人心,品牌广告更是荣登中央电视台黄金时段,名声响彻全国。相信未来“永丰牌”的知名度会有更大的提升。

(本文选自《中国酒业》杂志2020年第6期)

 

编辑:久久

 



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