走在最前沿，酒类连锁企业该如何穿越周期？

当前，宏观经济面对外部压力加大、内部困难增多的复杂形势，酒业也存在消费市场萎靡、社会库存高企、价格体系倒挂、渠道动销不畅等多重挑战。行业面临变革，渠道首当其冲。酒类流通领域急需适应消费市场变化，主动转型升级，更新传统经销思维，创新营销模式。

酒类连锁企业身处市场前沿，是对于消费者洞察最深刻的群体，在本轮的调整中，酒类连锁企业或将扮演更加重要的角色。

聚焦自身优势，避免盲目扩张，实现稳健发展

6月28日，由中国酒类流通协会主办，中国流通协会零售及连锁专业委员会、江苏汤沟两相酒业有限公司承办的第五届酒类零售连锁高质量发展大会暨中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会十周年交流会在江苏灌南召开。来自全国近120家酒类连锁骨干企业的200余位代表，共同见证了《2025中国酒类零售连锁行业发展白皮书》的重磅发布，并围绕“华彩十年 见证零售连锁力量”的活动主题深入交流，以主题分享、圆桌对话等方式回顾十年来酒类零售连锁行业的成长之路，共同探寻行业高质量发展路径。

中国酒类流通协会会长秦书尧在发言中指出，本次活动汇聚了酒类连锁行业的领军企业和中坚力量，整体展现了中国酒类连锁十年的发展成果和企业风采。同时，大会传递出的信心更具价值，此前协会开展的连锁企业问卷调查显示，79%的企业对今年行业前景持向好或持续的判断，在行业的深度调整期内，这个数字充分说明了连锁业态的增长空间和优势。此外，大会就场景营销与跨界融合等创新思维的探索，为酒类流通行业的发展提供了重要启示。

秦书尧强调，酒类连锁行业要加强科学认知。鉴于消费者已成为行业发展的核心变量，企业要深度研究消费者需求。同时，企业要聚焦自身优势，避免盲目扩张，实现稳健发展。协会将针对行业痛点，推出“白酒厂商友好度指数”，从利润、政策稳定性等维度优化厂商关系，在厂家支持的基础上，商家应不断提升能力并展现更多价值，从而实现“双向奔赴”，共建命运共同体。

穿越周期的核心

在于回归商业的本质

从生产端来看，行业分化加剧的趋势愈发明显。一方面，头部酒企凭借品牌、品质和资源优势，不断巩固和扩大市场份额，业绩保持稳健增长。另一方面，部分中小酒企则面临着严峻的生存压力，市场份额不断被挤压，经营效益下滑，甚至出现亏损。与此同时，产能过剩的隐忧也日益凸显，整个行业面临着去库存的艰巨任务。自2022年下半年以来，酒类市场进入去库存周期，这一形势至今仍未得到有效扭转，渠道库存高企，动销频次下降，给行业的健康发展带来了较大阻碍。

再看流通端，传统的酒类流通模式正面临着前所未有的挑战。随着互联网技术的飞速发展和电商平台的崛起，线上销售渠道对传统线下渠道造成了巨大冲击，线上线下博弈不断加剧。同时，主要流通产品价格倒挂等问题，进一步压缩了酒水流通环节的利润空间，导致传统烟酒店盈利水平持续下降，酒商的困境反映出整个酒类流通领域亟待变革的现状。

过去，在行业高速增长的“黄金时代”，渠道的扩张往往依赖资源、资金和关系。但在存量博弈甚至缩量竞争的今天，单纯依靠上游驱动的粗放模式已难以为继。价格倒挂影响经营利润、经营成本过高、库存压力大、单店盈利差的背后，是传统渠道模式与新时代消费需求、市场环境之间日益凸显的矛盾。

中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷在致辞中以“苏超”的火爆为例，指出酒类流通行业穿越迷雾和周期的关键在于回归商业的本质。商业的本质是什么？邢春雷认为，商业的本质是是创造价值，是满足需求，是连接供给与消费的桥梁。酒类流通的核心价值在于高效地、有温度地、可持续地将美酒送达消费者手中，并在此过程中创造愉悦的体验和值得信赖的保障。

在行业和经济的下行周期里，白酒人该如何突围？江苏汤沟两相和酒业有限公司党委书记、董事长朱耀汇在致辞中表示，在行业深度调整期，酒类产业的未来必然属于厂商共生新生态。白酒企业与连锁渠道需打破零和博弈，以消费者为中心构建“需求-资源-利益”黄金三角，实现从博弈对抗到命运共同体的产业升维。要将传统“厂家→经销商→消费者”的线性链条，升级为“品牌-渠道-用户”深度互锁的价值飞轮。汤沟酒业也将依托深厚文化底蕴，独特、卓越品质和创新突破能力，持续加快推动资源整合，利用区域优势，构建新的供应链体系，并推动产业链向低碳、环保、高效的方向发展；同时将持续推进文化，品牌，产品，营销四位一体战略，开启50亿销售目标的全国化新征程。

解析连锁

十年行业智慧带来创新路径

中国酒类流通协会副秘书长兼零售及连锁专业委员会常务副会长赵禹结合行业发展，回顾了零售及连锁专业委员会的成长历程，并表示，未来专委会将进一步建立标准体系，促进规范经营；加强人才培养，推动梯队建设；深化行业研讨，提升创新升级；增进内外交流，引领互学互鉴，为消费升级和经济繁荣贡献更大力量。

中国酒类流通协会副秘书长王祖明解读《酒类零售连锁经营管理规范》《酒类星级门店评价要求》《酒类零售店长职业要求》三项团体标准的起草说明，旨在从门店资质、数字化管理、服务质量等维度建立行业规范，推动连锁企业向标准化、专业化升级。

卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏发布《2025中国酒类连锁行业发展白皮书》并进行深入解读。

华致酒行连锁管理股份有限公司总经理杨武勇分享了华致酒行定位酒类流通专业服务平台的战略布局，从供应端、终端、消费端重构价值，以“名酒保真 + 潮饮速达”为方向，坚持保真初心，通过新零售模式创新，打造渠道品牌与供应链服务平台。

江苏汤沟两相和酒业有限公司首席营销官谢志越围绕汤沟的竞争机会、营销原则、政策及对酒类零售连锁行业的思考进行阐述。他表示汤沟更注重让经销商和终端获利，追求质量而非速度与规模。汤沟将为连锁企业打造多样化合作模式并提供强力的赋能与支持，实现厂商的共赢和成长。

圆桌论坛环节，北京卓商荟酒业商学平台总经理、中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会副秘书长郭宏利，亮剑咨询董事长牛恩坤，江阴金路连锁主理人薛静贤，洛阳酒乐购连锁总经理周毅，老酒公社连锁董事长赵斌结合创新运营方式，围绕门店场景营销进行了深入探讨。

中酒汇联品牌管理（四川）有限公司总经理、中国酒类流通协会零售及连锁专业委员会副秘书长朱海虹，金辉云酒货仓董事长池金清，郑州玖商联供应链董事长朱冰雪，百川名品供应链副总经理丁士胜，小酒喔供应链总经理董春佳就即时零售、私域运营等行业实践创新路径为行业供应链体系建设提出诸多观点。

编辑：久久